Increíble y jugoso!! Bizcocho sano de platano y coco.
Recuerda que en breve tendrás las recetas mas increíbles en el libro oficial de recetas T90 llamado: 30 RECETAS PARA ADELGAZAR, DEVORAR Y ALUCINAR!! Pero por la demanda tan masiva de este libro, tardaremos unas semanas en tenerlo para todos vosotros, asi que de momento os vamos regalando estas recetas de adelanto, disfrútalas.
Este bizcocho es apto para todo el mundo, desde carnívoros hasta veganos. La crema que haremos de tofu, cacahuete y coco es para la parte superior que quedara muy jugosa.
Ingredientes:
- 3 Plátanos medianos
- 2 tazas de avena molida
- 5 cucharaditas de cacao puro Valor desgrasado
- 1 sobre de levadura
- 1 taza de leche de avena
- 80 ml de estevia liquida
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 120gr de coco rallado
- 30gr de crema de cacahuetes
- 2 tazas de tofu
Preparación
Colocamos en un recipiente el aceite, la mitad de la estevia y los plátanos en trozos, batimos con una batidora eléctrica para obtener una crema que se puede untar.
Luego pondremos la levadura, la avena molida, el cacao y la leche de avena y batimos bien para unir perfectamente todos los ingredientes.
Pondremos la masa en un recipiente para hornear antes engrasado con aceite de coco o de oliva, para que no se quede el bizcocho pegado. Podemos sustituir el engrasado por papel para horno.
Aparte batiremos el tofu con el resto de la stevia, el coco y la crema de cacahuete. Esto nos dara una crema, si no es así y queda demasiado espesa podemos ir poniendo leche de avena hasta que quede como una crema.
Usamos una espátula para extender esta crema sobre la masa que tenemos en el molde para hornear, procurando distribuirla igual por todos lados.
Para darle un aspecto tostado puedes ponerle un poco de coco con lecitina de soja sobre la crema de tofu. (este es un secreto mio 😉 y tambien unas laminas de almendra cruda también por encima y ya tenéis una obra de arte jeje.
Para terminar hay que hornear a 170ºC durante unos 45 a 55 minutos.
Espero que te guste y lo comas los fines de semana, pues es un capricho sano pero no es para todos los dias ok?
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